ミシュラン1つ星レストランkeisuke matsushima@フランス ニース

ジュネーブに滞在した後は南フランスのニースに移動。ジュネーブからニースまでの飛行機の直行便がなかったので、ジュネーブ→パリ→ニースと飛行機を乗り継いで1日がかりで移動しました。そしてニースでは、ミシュラン1つ星を獲得しているレストランkeisuke matsushimaに行ってきました。日本人シェフのkeisuke matsushimaさんがオープンされているレストランということでお知り合いにご紹介いただきお邪魔しました。

海沿いの南フランスの新鮮な魚介類を使ったお料理を、フレンチと和食のエッセンスをそれぞれ取り入れてアレンジされていてどのお料理もかなり美味しかったです。

アミューズ

このエビのお料理

ダシが甘くてまろやかで少し和食っぽいダシも効いていて感動しました。おいしかったです♡

白身魚もふわふわしていて、和食風のダシとトリュフの香りがマッチしていて感動♡

グラスワインが色々選べるのも海外のレストランの好きなところ 〜♡

帰りは海沿いをお散歩

夜23時でも海に入っている人もいて、海沿いのバーも深夜過ぎまで営業していました。観光客が多くて治安もよさそうでした。

Keisuke Matsushima

 

それではまた書きます♡

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